Salsichas Caramelizadas

Ingredientes:
1 Frasco salsichas Nobre
1 Cebola média
2 Limas
1/4 kg Arroz Suriname
1 Pacote Salada Vitacress
1 pacote mozzarela búfala
1 c.sopa mostarda Savora
1 dl azeite Esporão
1 c.sopa Vinagre vinho branco
2 c.sopa Worcestershire Sauce  (molho inglês)
1 c.café açúcar
1 c.chá sal marinho

Confecção:

1 - Cortar a cebola ás rodelas finas e saltear num pouco de azeite, temperando com sal e o açucar. Deixar caramelizar em lume brando/médio, até a cebola adquirir uma cor acastanhada, mas uma textura suave
2 - Acrescentar as salsichas cortadas as rodelas de aproximadamente meio centímetro e deixar cozinhar ligeiramente até ficarem com um molho aveludado.Reserve
3 - Acrescentar o molho inglês, e o sumo de meia lima. No caso de gostar, pode também temperar com pimenta preta ou malagueta
4 - Entretanto, coloque azeite num pequeno tacho, e quando o mesmo estiver quente, deite o arroz e envolva-o na gordura, acrescente o dobro do volume de água já quente (que pode ter fervido no jarro eléctrico entretanto, se possuir um), tempere de sal, e deixe cozinhar em lume brando até a água ser totalmente absorvida pelo arroz.
5 - Prepare a vinagreta, com 2 colheres de sopa de azeite, a mostarda, e o vinagre de vinho branco. Emulsione com uma vareta de arames até uniformizar
6 - Misture a salada com o mozzarela, e regue por fim com a vinagreta.
7 - Sirva por fim as salsichas, com arroz branco e a salada temperada com a vinagreta, guarnecendo o prato com rodelas de lima

Souflè de Atum com Mostarda e Alecrim

Ingredientes:
1 Lata atum conserva (ao natural)
1 Dente de alho picado
1 Cebola pequena picada
1/2 Litro leite
1/2 pacote flocos puré batata
4 tomates cereja
2 c.sopa azeitonas as rodelas
1c.chá mostarda Savora
1c.café açafrão-das-índias
1 folha de louro
2 gema de ovo
Margarina liquida Becel ou Vaqueiro
1 ramo de alecrim fresco (ou alecrim seco)
Vinagre Balsâmico, Raspa de Limão, Tomilho seco, pimenta preta, malagueta seca, açúcar, sal


Confecção
1.Peguem numa cebola pequena, e num dente de alho e refoguem em azeite com louro e alecrim fresco ou seco
2.Acrescentem 4 tomates cereja em quarto e azeitonas pretas e verdes ás rodelas.
3.Acrescentem raspa de 1/2 de um limão e sal a gosto
4.Abrir uma lata de atum em água e acrescentem, assim como uma colher de chá de mostarda Savora.
5.Temperem com pimenta, malagueta, açafrão e tomilho
6. Deixar refogar uns minutos e corrigir o tempero com uma pitada de açucar e vinagre balsamico. Reservem
7.Por uma pequena panela com 1/2 litro de leite a ferver com um fio de azeite e sal e pimenta preta, e deixar levantar fervura.
8.Acrescentar puré em flocos, e mexer até obter uma textura aveludada.
9.Acrescentar um fio de manteiga liquida becel e uma gema de ovo e misturar
10.Alternar num recipiente de ir ao forno, uma camada de puré, outra do preparado de atum e a final de puré que se pincela com gema de ovo batido
11. Levar 5 minutos ao forno a 250ºC ligado no grill